Bạn có tin rằng, chỉ với cách chào khách thôi cũng có thể thay đổi hoàn toàn lượng khách hàng ghé quán cafe của bạn mỗi ngày? Nghe có vẻ khó tin, nhưng đó là sự thật! Trong bài viết này, Cocimo Agency sẽ "bật mí" 5 bước chào khách "thần thánh", giúp quán cafe của bạn không chỉ đông khách hơn, mà còn tăng doanh thu gấp 3 lần. Đừng bỏ lỡ! Bí quyết này sẽ được tiết lộ ngay bây giờ!
"Lời Chào" - Vũ Khí Bí Mật Bị Bỏ Quên Trong Kinh Doanh F&B
"Điểm Mặt" 3 Sai Lầm Chào Khách Nghiêm Trọng "Đuổi" Khách Ra Xa
Chào "vô hồn", thiếu cảm xúc: Nhân viên chào khách theo kiểu "học thuộc lòng", giọng điệu đều đều, không có sự nhiệt tình, chân thành. Khách hàng cảm thấy như mình đang bị "bơ" hoặc không được chào đón. Chào "cho có lệ", không đúng thời điểm: Khách hàng vừa bước vào quán, nhân viên đã "la lớn" câu chào, hoặc đang bận làm việc riêng, chỉ "liếc mắt" chào khách một cách hời hợt. Khách hàng cảm thấy bị làm phiền và không được tôn trọng. Không chào hỏi, im lặng "như tờ": Đây là sai lầm "tối kỵ" trong ngành dịch vụ. Nhân viên "lờ" đi sự xuất hiện của khách hàng, không có bất kỳ phản ứng nào. Khách hàng sẽ cảm thấy mình "vô hình" và có ấn tượng xấu về quán.
"Tuyệt Chiêu" 5 Bước Chào Khách "Thần Thánh" Biến Khách Vãng Lai Thành Khách Ruột
Bước 1: "Nguyên Tắc 3 Giây" - Ấn Tượng Đầu Tiên "Khắc Cốt Ghi Tâm"
Vấn đề: Ấn tượng đầu tiên quyết định 50% thành công. Nếu bạn bỏ lỡ "3 giây vàng" đầu tiên, cơ hội thu hút khách hàng sẽ giảm đi đáng kể.
Giải pháp:
Thực hiện:
- Quan sát và chủ động: Nhân viên luôn trong tư thế sẵn sàng quan sát và nhận biết khi có khách hàng mới bước vào.
- Tiếp xúc mắt: Nhìn thẳng vào mắt khách hàng với ánh mắt thân thiện, cởi mở.
- Nở nụ cười: Mỉm cười chân thành, thể hiện sự chào đón.
- Chào hỏi bằng giọng nói: Cất giọng chào hỏi rõ ràng, truyền cảm.
Bước 2: "Nụ Cười Chân Thành" - "Nam Châm" Thu Hút Mọi Ánh Nhìn
Vấn đề: Nụ cười giả tạo, gượng gạo khiến khách hàng cảm thấy không thoải mái và thiếu thiện cảm.
Giải pháp: "Nụ cười chân thành" là "vũ khí lợi hại" nhất. Hãy để nụ cười xuất phát từ trái tim, thể hiện sự vui vẻ, nhiệt tình chào đón khách hàng đến quán.
Thực hiện:
- Nụ cười tự nhiên: Không gượng ép, giả tạo. Hãy cười bằng cả ánh mắt và khuôn miệng.
- Nụ cười phù hợp: Tùy vào đối tượng khách hàng và hoàn cảnh để điều chỉnh nụ cười (ví dụ, với khách hàng lớn tuổi có thể nở nụ cười nhẹ nhàng, tôn trọng).
- Luyện tập nụ cười: Nhân viên có thể luyện tập trước gương để có nụ cười tự tin và cuốn hút nhất.
Bước 3: "Chào Hỏi Cá Nhân Hóa" - Khách Hàng Cảm Thấy "Được Là Thượng Đế"
Vấn đề: Chào hỏi chung chung, khiến khách hàng cảm thấy mình chỉ là "một trong số rất nhiều", không được quan tâm đặc biệt.
Giải pháp: "Chào hỏi cá nhân hóa" tạo sự khác biệt và thể hiện sự chuyên nghiệp. Hãy ghi nhớ tên khách hàng quen và sử dụng tên của họ trong lời chào. Nếu là khách hàng mới, có thể chào theo thời điểm trong ngày.
Thực hiện:
Học thuộc tên khách hàng quen: Sử dụng hệ thống CRM hoặc trí nhớ cá nhân để ghi nhớ tên khách hàng thân thiết. Chào theo tên: Ví dụ: "Chào buổi sáng anh/chị [Tên khách hàng]!" (với khách quen), "Chào buổi sáng/chiều/tối quý khách!" (với khách mới).
Thêm yếu tố địa phương: Nếu quán cafe có phong cách đặc trưng vùng miền, có thể thêm các câu chào địa phương.
Bước 4: "Ngôn Ngữ Cơ Thể Tích Cực" - Giao Tiếp Phi Ngôn Ngữ "Đỉnh Cao"
- Tư thế mở: Đứng thẳng, vai mở, hai tay buông lỏng hoặc hơi hướng về phía trước. Tránh khoanh tay trước ngực.
- Ánh mắt thân thiện: Duy trì giao tiếp mắt vừa phải, không nhìn chằm chằm.
- Gật đầu nhẹ: Thể hiện sự đồng tình, chào đón.
- Cử chỉ mời vào quán: Dùng tay chỉ dẫn lối vào quán, mời khách hàng lựa chọn chỗ ngồi.
Bước 5: "Lời Chào Tạm Biệt" - Ấn Tượng Cuối Cùng "Đọng Lại" Trong Tâm Trí
- Chào khi khách hàng rời đi: Khi khách hàng thanh toán và chuẩn bị rời quán, nhân viên chủ động chào tạm biệt.
- Lời chào phù hợp: Ví dụ: "Cảm ơn quý khách đã ghé quán!", "Hẹn gặp lại quý khách!", "Chúc quý khách một ngày tốt lành!".
- Kèm theo hành động nhỏ: Nếu có thể, nhân viên tiễn khách ra đến cửa quán.
"Bí Quyết Vàng" Luyện Tập Chào Khách "Thần Thánh" Cho Nhân Viên
Đào tạo bài bản: Tổ chức các buổi training chuyên sâu về kỹ năng chào khách cho nhân viên.
Thực hành đóng vai: Tạo ra các tình huống thực tế và cho nhân viên thực hành chào khách. Ghi hình và đánh giá: Ghi lại quá trình thực hành của nhân viên và đưa ra nhận xét, góp ý để cải thiện. Khuyến khích và động viên: Tạo môi trường làm việc tích cực, khuyến khích nhân viên chủ động và nhiệt tình chào đón khách. Kiểm tra định kỳ: Thường xuyên kiểm tra và nhắc nhở nhân viên duy trì thái độ chào khách chuyên nghiệp.
"Lời chào" tuy nhỏ nhưng có sức mạnh "phi thường".
Nếu bài viết này hữu ích với bạn, đừng ngần ngại chia sẻ nó đến bạn bè và đồng nghiệp trong ngành F&B nhé!
Chúc bạn thành công và quán của bạn luôn đông khách!
